안녕하세요.

저희는 서울여자대학교에서 ‘바롬종합설계프로젝트’라는 과목을 수강하고 있는 <변기: 변화하는 기후, 기후변화> 조입니다. 

바롬종합설계프로젝트는 세계 속의 사회문제를 인식하고 참여와 실천을 통해 사회문제를 해결하는 역량을 길러내어 지속 가능한 발전을 추구하는 사회참여 프로젝트형 수업입니다. 저희 조는 환경 문제 중에서도 기후변화로 인해 초래될 식량 위기와 늘어나는 식품 폐기물에 대한 해결방안으로 떠오르고 있는 ‘푸드 업사이클링’을 주제로 프로젝트를 진행하고 있습니다. 

따라서 지속 가능한 ‘푸드 업사이클링’ 홍보를 위해 푸드 업사이클링’에 대한 정보가 담긴 패들렛으로 연결되는 큐알코드가 있는 포스터와 ‘푸드 업사이클링’ 뉴스레터를 제작하였습니다. 

해당 페들렛과 뉴스레터를 통해 손쉽게 ‘푸드 업사이클링’에 대해 알아보실 수 있습니다. 앞으로도 ‘푸드 업사이클링’에 지속적으로 관심을 가져주시면 감사하겠습니다. 

읽어주셔서 감사합니다. 

푸드 업사이클링 포스터 속 큐알 링크: https://padlet.com/swu_change_climate/padlet-vi04y5qvi5vermtc

환경 문제 관심있는 사람? 대한민국에도 식량 위기가 찾아올 수 있다고? 이걸 보고 있는 너도 지구를 구할 수 있어!
‘푸드 업사이클링’ 한방에 알아보자! 

[푸드 업사이클링 뉴스레터 내용]

'푸드 업사이클링' 들어본 적 있어?

-푸드 업사이클링은 식품 제조 부산물과 음식물 쓰레기를 활용해 더 큰 가치를 지닌 자원을 만드는 거야!

푸드 업사이클링 유형은 매우 다양한데, 식품 제조 과정에서

나온 부산물로 다른 식품 혹은 식품 원료를 만들어내는 경우가 대표적이야.

푸드 업사이클링의 효과로는 저가치 농작물이나 식품 부산물의 폐기를 막아 환경오염과 불필요한 탄소 배출 줄여 환경적 손실을 방지하고, 저가치 농작물이나 식품 부산물을 고부가제품으로 전환하여 농업, 축산업, 수산업 등의 안정화에 기여해 경제적 편익을 창출하고, 친환경적 가치 소비에 대한 욕구를 충족시켜 줌으로써 지속가능한 생산과 소비 문화에 기여할 수 있어!

푸드 업사이클링의 종류로는 뭐가 있을까?

-푸드 업사이클링의 종류로는 못난이 농산물과 같이 상품가치가 떨어져 상품 진열대에 오르지 못한 채 폐기되는 음식물을 활용하는 방법과 가공하는 과정에서 발생하는 부산물을 새로운 식품이나 식품원료로 전환하는 방법이 있어!

푸드 업사이클링 십자말풀이 퀴즈

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1. 외형적 결함으로 상품 가치가 떨어져 버려지는 농산물을

칭하는 단어는?

2. 식품 제조 공정에서 발생하는 부산물을 업사이클링하여 

친환경 식품 및 원료를 개발하는 국내 최초 푸드 업사이클 기업은?

3. '업그레이드'와 '리사이클링'을 합친 단어로 부산물, 폐자재와

같은 쓸모 없거나 버려지는 물건을 새롭게 디자인해 예술적·

환경적 가치가 높은 물건으로 재탄생시키는 것은?

4. 기후변화 등에 기인하며 평상시 기후의 수준을 크게 벗어난

기상현상를 뜻하는 단어는?

5. 식물성 원료를 기반으로 해 기존의 육류를 대체하는 식재료는?​